طحال خروف

هو عضو داخلي في الخروف يُستخدم في كثير من المطابخ العربية والشرقية، وله طعم مميز وملمس ناعم بعد الطهي

يُفتح الطحال بحذر، ويُحشى بخليط من الأرز، واللحم المفروم، والتوابل، ثم يُغلق ويُطهى في الماء أو يُحمّر